Proces rozmrazování potravin je jednou z nejrizikovějších operací z hlediska HACCP, a to nejenom z hlediska hygienické bezpečnosti, ale i z hlediska nutriční hodnoty potraviny.

Při rozmrazování potravin ve speciálních rozmrazovacích skříní Friulinox nedochází k přerušení teplotního řetězce, rozmrazovaná potravina je po celou dobu pod kontrolou v souladu s normami HACCP. Rozmrazovací proces je automaticky řízen na základě teploty v jádře pokrmu, teploty v prostoru skříně a řízením efektivní výměny vzduchu.  K bezpečnému rozmrazení produktu na chladírenskou teplotu tak dojde o 60% rychleji.

Po ukončení rozmrazování  se skříň chová jako klasická chladící skříň a uskladněné potraviny jsou tak zcela bez zásahu obsluhy uloženy v optimálních podmínkách.

Shrnutí:

• Přechod ze zmrazeného do chlazeného stavu je rychlý a přesně podle norem HACCP.
• Možnost rozmrazené potraviny uchovávat  déle než u klasicky rozmrazených potravin.
• Teplotní sonda  zabezpečí uchování potravin při bezpečné teplotě, kdy nedochází k pomnožování nežádoucích mikroorganismů.
• Tímto je dosaženo vyšší bezpečnosti přípravy potravin dle směrnic HACCP. 

Technická charakteristika:

• Monobloková konstrukce
• Vnější i vnitřní provedení z ušlechtilé CrNi nerezové oceli třídy AISI 304 (18/10)
• Určeno do teploty okolí až +43°C (klimatická třída T)
• Vnější povrch leštěn Scotsch-Brite
• 60 mm izolace WBS (Water Based System) s vysokou hustotou izolace bez ekologické zátěže
• Ekologické chladivo R 134a (chladničky), R404A (mrazničky)
• Automatické odmrazování a odpařování kondenzátu bez potřeby přívodu elektrické energie
• Ergonomická nevyčnívající madla po celé výšce skříní
• Samozavírací mechanizmus dveří s aretací při otevření nad 100°
• Zaoblení vnitřního prostoru pro snadné čištění
• Výkonná chladicí jednotka s výparníkem a velkoplošným kondenzátorem
• Deflektor pro rozdělení a usměrnění proudícího vzduchu
• Umístění výparníku mimo využitelný prostor skříně
• Osvětlení, dveřní zámek